Женьшень японский, выращенный в биореакторе УНУ ОБК ИФР РАН, вошел в состав продукта для энтерального питания людей с цереброваскулярными заболеваниями

27 июля 2025

Продукт для энтерального питания на мясной основе для людей с цереброваскулярными заболеваниями разрабатывается в Федеральном научном центре пищевых систем им. В.М. Горбатова в рамках гранта «Фундаментальные исследования для получения новых знаний и обоснования применения киберфизических систем при создании инновационных пищевых продуктов в парадигме „Единого здоровья“» (№ 075-15-2024-483). В состав этого продукта входит клеточная биомасса женьшеня японского, выращенная в промышленных биореакторах Уникальной научной установки «Опытный биотехнологический комплекс ИФР РАН» (УНУ ОБК ИФР РАН).

В настоящее время уже проведено научное обоснование компонентного состава продукта для энтерального питания, включая мясное сырье и элементный состав, разработана технологическая схема производства стерилизованного продукта энтерального питания, а также наработана опытная партия.